کریسپ میوهای پاییزی با کرنبری
مناسب برای ۱ قالب ۲۵ سانتیمتری
مواد لازم – بخش میوهای:
سیب: ۹۱۰ گرم (حدود ۵ عدد متوسط)
گلابی: ۹۱۰ گرم (حدود ۴ عدد متوسط)
کرنبری خشک: ۱۱۵ گرم
آرد نان: ۱۶ گرم
آبلیموی تازه: ۴۵ میلیلیتر
عسل: ۸۵ گرم (حدود ¼ پیمانه)
مواد لازم – تاپینگ:
آرد نان: ۱۴۰ گرم
جو دوسر پرک: ۸۵ گرم
شکر قهوهای روشن: ۱۴۰ گرم
دارچین: ۱.۵ گرم
کره بینمک سرد: ۱۷۰ گرم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- طرز تهیه قسمت میوهای:
1. سیب و گلابی را پوست گرفته، هستهگیری کن و به قطعات حدود ۲ سانتیمتری خرد کن.
2. همراه با کرنبری خشک در یک کاسه بزرگ ترکیب کرده و بهآرامی مخلوط کن.
3. آرد و آبلیمو را با هم ترکیب کرده، سپس عسل را اضافه کن. مخلوط را به میوهها اضافه کرده و هم بزن تا کاملاً پوشیده شوند.
4. مواد را داخل قالب دایرهای بریز و کمی فشار بده تا سطح آن یکنواخت شود. - طرز تهیه تاپینگ:
1. آرد، جو، شکر و دارچین را مخلوط کن.
2. کره خردشده را اضافه کن و با نوک انگشتان یا چنگال فقط آنقدر مخلوط کن که بافتی گلولهای شکل پیدا کنه.
3. تاپینگ را روی میوهها پخش کن، بهصورت یکنواخت ولی نه خیلی فشرده. - پخت:
در فر ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۵۰ دقیقه بپز، تا زمانی که رویه طلایی و ترد شده و میوهها نرم و پخته باشند.
اگر مایع زیادی باقی مانده بود یا میوهها هنوز سفت بودن، چند دقیقه بیشتر بپز. در صورت طلایی شدن زودهنگام تاپینگ، روی آن را با فویل شُل بپوشان.
داغ یا گرم سرو کن، ترجیحاً با بستنی، خامه یا سس دلخواه.