پاییز – Autumn in Chinese Seasonal Cooking
در آشپزی فصلی چینی، پاییز زمانی است که غذاها کمی مقویتر و گرمتر میشوند تا بدن را برای سرمای زمستان آماده کنند. خورشهای آرامپز با گوشت و سبزیجات ریشهای، غذاهای بخارپز پرانرژی، بائوزی (نان بخارپز پرشده با گوشت یا سبزیجات)، و سوپهای گرم و غلیظ از انتخابهای محبوب این فصل هستند. طعمها معمولاً عمیقتر و غنیتر میشوند و از ادویهها و گیاهان دارویی برای تقویت سیستم ایمنی استفاده میشود.