Baklava Recipe
تعداد: حدود 25 تکه
زمان آمادهسازی: 30 دقیقه
زمان پخت: 25–30 دقیقه
این نسخه ساده از یک دسر کلاسیک است که انواع آن در سراسر خاورمیانه و شمال آفریقا یافت میشود. استفاده از خمیر فیلو آماده باعث میشود تهیه آن سریعتر و آسانتر باشد، در حالی که همچنان نتایج عالی میدهد.
مواد لازم:
برای باقلوا:
- 150 گرم کره بدون نمک، ذوب شده
- 200 گرم پسته پوستکنده (بدون نمک)
- 250 گرم خمیر فیلو آماده
برای شربت:
- 250 گرم شکر کاستر
- 250 میلیلیتر آب
- آب نصف یک عدد لیمو
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- روش تهیه:
آمادهسازی قالب و خمیر:
فر را روی 180˚C گرم کنید.
یک قالب مربع 20 سانتیمتری را با مقداری از کره ذوب شده چرب کنید.
پستهها را ریز خرد کنید یا در غذاساز آسیاب کنید. - لایهبندی خمیر:
یک لایه از خمیر فیلو را در کف قالب قرار دهید و روی آن را با کره ذوب شده برس بکشید.
لایه دیگری از خمیر فیلو را روی آن قرار دهید و دوباره با کره برس بکشید.
این فرآیند را ادامه دهید تا نیمی از خمیر فیلو استفاده شود.
پستههای خرد شده را به صورت یک لایه یکنواخت روی خمیر قرار دهید.
نیمه دوم خمیر فیلو را مانند قبل، لایهبهلایه روی پستهها بچینید و هر لایه را با کره برس بکشید.
در پایان، روی آخرین لایه خمیر را نیز با کره برس بکشید. - برش و پخت:
با یک چاقوی تیز، باقلوا را به شکل لوزی برش دهید، به طوری که تمام لایهها بریده شوند.
قالب را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید، یا تا زمانی که باقلوا طلایی و ترد شود.
قالب را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود. - تهیه شربت:
شکر، آب، و آب لیمو را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
مخلوط را به جوش آورید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود. - افزودن شربت:
شربت داغ را به آرامی روی باقلوای خنک بریزید، به طوری که تمام لایهها جذب کنند.
اجازه دهید باقلوا کاملاً خنک شود. - سرو:
باقلوا را از قالب خارج کرده و برشهای جداگانه سرو کنید. این دسر شیرین و معطر بهترین همراه برای یک فنجان چای است.
