لوبیا پلو با گوشت چرخکرده
برای ۴ نفر
مواد لازم
برنج: ۴۰۰ گرم
لوبیا سبز خردشده: ۲۵۰ گرم
گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم
پیاز: ۱۵۰ گرم (حدود ۲ عدد متوسط)
رب گوجهفرنگی: ۴۰ گرم (۳ قاشق غذاخوری)
زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری (۵ میلیلیتر)
روغن: ۴۰ گرم
نمک: ۱۰ گرم
فلفل سیاه: ۲ گرم
زردچوبه: ۵ گرم
دارچین: ۲ گرم
آب: ۵۰۰ میلیلیتر
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت چرخکرده را اضافه کنید و با زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- رب گوجه را اضافه کرده و سرخ کنید، سپس لوبیا سبز خردشده را بیفزایید و کمی تفت دهید.
- یک لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مواد با حرارت ملایم بپزند تا آب آن کم شود.
- برنج را از ۲ ساعت قبل با آب و نمک خیس کنید، سپس در آب جوش پخته و آبکش کنید.
- در قابلمه کمی روغن بریزید و تهدیگ دلخواه بگذارید، سپس برنج و مایه گوشت و لوبیا را لایهلایه بریزید.
- اجازه دهید ۴۵ دقیقه دم بکشد، در پایان زعفران دمکرده را روی برنج بدهید.
- کالری هر پرس
(۳۵۰ گرم لوبیا پلو + ۱۵۰ گرم گوشت)
لوبیا پلو (بدون گوشت): ۴۱۰ کیلوکالری
لوبیا پلو با گوشت: ۶۸۰ کیلوکالری
