ساندویچ مرغ سوخاری  (Beer-Battered Chicken Sandwich)

برای ۶ نفر

مواد لازم برای مرغ:

نمک درشت (کوشِر): ۴۰ گرم (¼ پیمانه)

شکر قهوه‌ای روشن: ۳۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)

آب: ۷۲۰ میلی‌لیتر (۳ پیمانه)

پیاز سفید: ۱ عدد متوسط (حدود ۱۵۰ گرم)، ورقه‌شده

یخ: ۲ لیوان پر (حدود ۲۵۰ گرم)

سینه مرغ بدون پوست و استخوان: ۶ عدد (مجموعاً حدود ۱۲۰۰ گرم)

روغن گاو یا روغن گیاهی برای سرخ‌کردن: به مقدار لازم

آرد همه‌منظوره: ۲۵۰ گرم (۲ پیمانه)

فلفل کاین: ۲ گرم (۲ قاشق چای‌خوری)

نمک: ۵ گرم (۱ قاشق چای‌خوری)

دلستر قهوه‌ای (نوع مالت): ۴۸۰ میلی‌لیتر (۲ پیمانه)

نان همبرگر کنجددار: ۶ عدد

مواد لازم برای سالاد کلم لیمویی (Lime Slaw):

مایونز: ۸۰ گرم (⅓ پیمانه)

سرکه سفید: ۱۲۰ میلی‌لیتر (½ پیمانه)

خردل دیژون: ۴۵ گرم (۳ قاشق غذاخوری)

شکر: ۳۶ گرم (۳ قاشق غذاخوری)

پوست لیمو رنده‌شده: از ۱ عدد

نمک: ۱ گرم (¼ قاشق چای‌خوری)

فلفل سیاه تازه آسیاب‌شده: ۱ گرم (¼ قاشق چای‌خوری)

کلم چینی نازک برش‌خورده: ۳۰۰ گرم (۶ پیمانه فشرده)

پیاز قرمز: ½ عدد کوچک (۵۰ گرم)، نازک خلالی شده

هویج رنده‌شده: ۷۰ گرم (⅔ پیمانه)

جعفری خردشده: ۲ قاشق غذاخوری (۸ گرم)

به ترتیب ادامه میدهیم . . .