سالاد چغندر با ریکوتا سالاتا

4 عدد چغندر زرد، پوست کنده

1/2 فنجان شکر تقسیم شده

1 فنجان سرکه سفید، تقسیم شده

4 عدد چغندر قرمز، پوست کنده

12 توپ طالبی

12 عدد سالاتا ریکوتا، هر کدام حدود 1/2 اونس

4 دسته سالاد ماچه

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

نمک و فلفل سیاه

یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. چغندر زرد، شکر و سرکه را اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بجوشانید. صاف کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
این کار را با چغندر قرمز تکرار کنید.
وقتی خنک شد، هر چغندر زرد را به چهار قسمت تقسیم کنید.