آماده‌سازی خمیر:
آرد و نشاسته ذرت را داخل یک کاسه الک کنید. در مرکز آن یک حفره ایجاد کرده و نوشیدنی گازدار را اضافه نمایید. با استفاده از همزن دستی، از مرکز شروع به هم‌زدن کرده و به‌تدریج مواد خشک را به مایع اضافه کنید تا یک خمیر صاف و یکدست به‌دست آید.
خمیر را به مدت ۱۵ تا ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا نشاسته متورم شده و قوام خمیر کمی افزایش یابد.

باز کردن پروانس ها:
با استفاده از چاقوی مخصوص پروانس و یک دستکش ضخیم یا پارچه، پروانس ها را باز کنید. تیغه را کنار لولای پروانس قرار داده و با چرخش ملایم آن را باز کنید. گوشت پروانس را از پوسته جدا کرده و درون یک صافی که روی کاسه قرار دارد بریزید تا مایع آن جدا شود. باقیمانده پروانس ها را نیز به همین روش آماده کنید.

سرخ‌کردن پروانس ها:
روغن را در سرخ‌کن یا قابلمه عمیق تا دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. (قطره‌ای از خمیر باید سریع در روغن سرخ شود.) اگر خمیر کمی غلیظ شده باشد، می‌توان چند قطره از مایع پروانس به آن اضافه کرد.
پروانس ها را یکی‌یکی داخل خمیر زده و اضافه‌ی خمیر را چند ثانیه در همان کاسه بچکانید. سپس به‌آرامی آن‌ها را در روغن داغ بیندازید. در هر نوبت حدود ۶ عدد سرخ کنید. در حین پخت، یکی دو بار آن‌ها را هم بزنید تا به هم نچسبند. مدت سرخ شدن ۳ تا ۴ دقیقه است تا زمانی که طلایی و ترد شوند.

پروانس ها را روی توری فلزی یا دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

سرو:
پروانس ها را داغ و ترد سرو کنید. کنار آن برش‌های لیمو یا کمی سرکه قرمز برای چاشنی در نظر بگیرید.

پیشنهاد می کنیم از آب انگور گاز دار غلیظ شده برند تاک استفاده کنید