کره برسی (Bercy Butter)
مواد لازم:
سرکه سفید کاهش‌یافته: 250 میلی‌لیتر
کره: 200 گرم
جعفری خرد شده: 15 گرم
آب لیمو: 10 میلی‌لیتر
نمک: 2 گرم
فلفل: 1 گرم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- سرکه سفید را با موسیر خرد شده بجوشانید تا حجم آن به 30 میلی‌لیتر کاهش یابد.
- اجازه دهید خنک شود و سپس به کره نرم شده اضافه کنید.
- جعفری، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- مخلوط را به‌خوبی هم بزنید تا بافتی یکدست حاصل شود.