3-شیرینی بیسکوتی

3-شیرینی بیسکوتی

شیرینی بیسکوتی

شیرینی ایتالیایی ترد و خوش‌طعم

 

مواد لازم (مقدار برای ۲۴ عدد):

کره بدون نمک، نرم‌شده: ۵۰ گرم

شکر دانه‌ریز (شکر سفید): ۱۱۵ گرم

آرد سفید با بکینگ‌پودر (خودبالابر): ۱۷۵ گرم

نمک: یک پنس (کمتر از ۱/۸ قاشق چای‌خوری)

بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری

پودر تخم گشنیز: ۲ قاشق چای‌خوری

پوست رنده‌شده ۱ عدد لیمو

آرد ذرت (پولنتا): ۵۰ گرم

تخم‌مرغ: ۱ عدد، کمی زده‌شده

براندی یا لیکور پرتقالی (یا آب پرتقال غلیظ): ۲ قاشق چای‌خوری

بادام درسته با پوست: ۵۰ گرم

پسته خام درسته: ۵۰ گرم

 

 

به ترتیب ادامه می دهیم . . .

 

 

 

  1. فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. سینی فر را کمی چرب کنید.
  2. در یک کاسه، کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود.
  3. آرد، نمک، بکینگ‌پودر و پودر گشنیز را الک کرده و به مواد اضافه کنید.
  4. پوست لیمو، پولنتا، تخم‌مرغ و براندی یا لیکور را افزوده و با قاشق یا دست ورز دهید تا خمیر نرمی حاصل شود.
  5. بادام و پسته را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکنواخت پخش شود.
  6. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و هر قسمت را به شکل استوانه‌ی پهن با طول حدود ۲۳ سانتی‌متر و عرض ۶ سانتی‌متر درآورید.
  7. استوانه‌ها را روی سینی بچینید و به مدت ۳۰ دقیقه بپزید تا کمی پف کرده و سفت شود.
  8. از فر خارج کرده، بگذارید کاملاً خنک شود. سپس با چاقوی دندانه‌دار، استوانه‌ها را به صورت مورب به ۱۲ برش نازک تقسیم کنید.
  9. برش‌ها را دوباره در سینی بچینید و ۱۰ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا کاملاً ترد و طلایی شوند.
  10. روی توری سیمی بگذارید تا خنک شود و سپس در ظرف دربسته تا یک هفته نگهداری کنید.
  11. نکات:

    حتماً از چاقوی اره‌ای استفاده کنید تا برش‌ها تمیز و بدون خرد شدن باشد.

    این بیسکوتی‌ها را می‌توانید با قهوه، موس شکلات یا زابایونه سرو کنید.