بلاندی براونی ترد با شکلات و مغز
ترکیب دو نوع شکلات و بافتی نرم و مغزدار
مواد لازم(حدود ۲۴ عدد):
کره نرمشده: ۱۱۵ گرم
شکر سفید: ۱۵۰ گرم
شکر قهوهای فشرده: ۱۵۰ گرم
تخممرغ: ۲ عدد (۱۰۰ گرم)
عصاره وانیل: ۲ قاشق چایخوری (۱۰ میلیلیتر)
آرد سفید: ۱۸۷ گرم
بکینگپودر: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ½ قاشق چایخوری
چیپس شکلات سفید: ۱۵۰ گرم
شکلات نیمهتلخ خردشده (چانک): ۱۵۰ گرم
بادام بلانچ شده یا ماکادمیا خردشده: ۹۰ گرم (نصف داخل و نصف برای رویه)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- در یک کاسه بزرگ، کره و هر دو نوع شکر را با همزن بزنید تا سبک و کرمی شود.
- تخممرغها و وانیل را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد، بکینگپودر و نمک را مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید و فقط در حد ترکیب هم بزنید.
- چیپس شکلات سفید، چانک شکلات و نیمی از مغزها را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
- خمیر را داخل قالب ۲۳×۳۳ سانتیمتری چربشده بریزید و با لیسک سطح آن را صاف کنید.
- باقیمانده مغزها را روی سطح بپاشید و به آرامی فشار دهید.
- در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد، به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا رویه طلایی و ترکخورده شود.
- اجازه دهید روی توری کاملاً خنک شود، سپس برش دهید.
- نکات کلیدی:
برای ترکیب طعم متفاوت، میتوانید از پسته، گردو یا فندق جایگزین بادام یا ماکادمیا استفاده کنید.
برای برش تمیز، اجازه دهید کاملاً خنک شود یا چند دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس با چاقوی تیز ببرید.