براونی باتراسکاتش با تکههای شکلات و تافی
شیرین، نرم و پر از بافت دلچسب
مواد لازم(حدود ۲۴ عدد):
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
شکر قهوهای فشرده: ۴۰۰ گرم
بکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ¼ قاشق چایخوری
کره ذوبشده و سرد شده: ۱۱۵ گرم
تخممرغ: ۲ عدد (۱۰۰ گرم)
عصاره وانیل: ۱ قاشق چایخوری (۵ میلیلیتر)
شکلات نیمهتلخ خردشده (یا چانک شکلاتی): ۱۵۰ گرم
آبنبات تافی شکلاتی خردشده (مثل تافی کرهای ایرانی یا شکلات مغزدار سفت): ۱۶۰ گرم (معادل ۴ عدد شکلات ۴۰ گرمی)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوهای، بکینگپودر و نمک را مخلوط کنید.
- در ظرفی دیگر، کره ذوبشده، تخممرغها و وانیل را هم بزنید تا یکدست شود.
- مواد مایع را به مواد خشک اضافه کرده و فقط در حد ترکیب هم بزنید تا یک خمیر نسبتاً سفت و چسبنده بهدست آید.
- خمیر را در قالب ۲۳×۳۳ سانتیمتری که چرب شده یا کاغذ روغنی انداختهاید، پخش کرده و صاف کنید.
- شکلات خردشده و تافیهای خردشده را روی سطح بریزید و با کف دست یا لیسک به آرامی به خمیر فشار دهید تا کمی در خمیر فرو روند.
- در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا خلال دندان در مرکز تمیز بیرون بیاید.
- قالب را روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود، سپس به برشهای دلخواه تقسیم کنید.
- نکات کلیدی:
میتوانید برای تافی از تافی مغزدار، شکلات کاراملی یا شکلات بادامدار ایرانی استفاده کنید.
از بیشازحد همزدن خمیر خودداری کنید تا بافت براونی نرم و لطیف بماند.