Carrot and Almond Cheesecake Recipe

تعداد سرو: 6–8 نفر

زمان آماده‌سازی: 30 دقیقه (به علاوه زمان خنک شدن)

زمان پخت: 1 ساعت و 30 دقیقه

مواد لازم:

برای پایه کیک:

• 50 گرم کره بدون نمک، نرم شده (به علاوه مقداری برای چرب کردن قالب)
• 50 گرم شکر کاستر
• 60 گرم آرد خودبُلند، الک شده
• 1 قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر
• 1 عدد تخم‌مرغ متوسط
• ½ قاشق چای‌خوری عصاره بادام

برای فیلینگ:

• 275 گرم پنیر خامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه صاف شده
• 3 عدد تخم‌مرغ، زرده و سفیده جدا شده
• چند قطره عصاره بادام
• 100 گرم شکر کاستر
• 4 قاشق غذاخوری بادام آسیاب شده
• آب 1 عدد پرتقال
• 175 گرم هویج جوان، پوست‌کنده و رنده شده
• 150 میلی‌لیتر خامه

برای سرو:

• 150 گرم خامه ترش (Creme Fraiche)
• 2 قاشق غذاخوری مارمالاد

به ترتیب ادامه می دهیم . . .