پای پنیر و پاستا
برای 6 نفر
مواد لازم:
170 گرم اسپاگتی (پخته و آبکش شده)
5 میلیلیتر روغن پختوپز (تقریباً 1 قاشق چایخوری)
6 عدد تخممرغ (زدهشده)
280 گرم اسفناج یخزده، خرد شده
50 گرم پیازچه، نازک خرد شده (1/2 فنجان)
15 گرم جعفری خرد شده (1/4 فنجان)
1 قاشق چایخوری ریحان خشک
1 فنجان پنیر ریکوتا (225 گرم)
120 میلیلیتر شیر یا خامه نصفنصف (1/2 فنجان)
1 فنجان پنیر موزارلا، رنده شده (225 گرم)
1/2 قاشق چایخوری سس ورچستر
1/2 قاشق چایخوری نمک (3 گرم)
1/4 فنجان پنیر پارمزان، رنده شده (25 گرم)
فلفل سیاه آسیابشده به مقدار لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی پایه پاستا:
اسپاگتی، روغن و 2 عدد تخممرغ زدهشده را با هم ترکیب کنید.
مخلوط را در کف و دیوارههای یک قالب پای یا کیش به قطر 25 سانتیمتر فشار دهید تا یک پوسته تشکیل شود.
لبههای پاستا را با فویل چربشده بپوشانید تا هنگام پخت نسوزد.
در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 7 تا 10 دقیقه بپزید تا تنظیم شود. - آمادهسازی مخلوط سبزیجات:
اسفناج را طبق دستور بسته بپزید و خوب آبکش کنید.
پیازچه، جعفری و ریحان را به اسفناج اضافه کنید. - آمادهسازی مخلوط پنیر:
پنیر ریکوتا، 4 عدد تخممرغ زدهشده و شیر را در کاسهای ترکیب کنید.
1/2 فنجان پنیر موزارلا را اضافه کنید.
مخلوط سبزیجات، سس ورچستر، نمک، فلفل و پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید. - پر کردن پوسته:
مخلوط را روی پایه پاستا بریزید.
باقیمانده پنیر موزارلا را روی سطح بریزید. - پخت پای:
در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه بپزید یا تا زمانی که پای کاملاً بسته شود.
پس از پخت، پای را 10 دقیقه استراحت دهید. - پای آماده است و میتوانید آن را گرم سرو کنید!