برگر مرغ با مایونز سیر و رزماری Chicken Burgers with Garlic-Rosemary Mayonnaise
مدت زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت: ۱۵ دقیقه
زمان کلی: ۳۵ دقیقه
مقدار: برای ۴ نفر
معادل انگلیسی: Chicken Burgers with Garlic-Rosemary Mayonnaise
نوع برگر: برگر مرغ کلاسیک با چاشنی معطر
مواد لازم
برای مایونز سیر و رزماری:
مایونز: ۱۰۰ گرم
برگ رزماری تازه، خرد شده: ۲۰ گرم
سیر تازه، رندهشده یا کوبیدهشده: ۱ حبه
برای برگرها:
گوشت چرخکرده مرغ: ۴۵۰ گرم
نمک: ۲ گرم
فلفل سیاه تازه آسیابشده: ۱ گرم
روغن زیتون: ۵۰ میلیلیتر
برگ آروگولا تازه: ۱۰۰ گرم
نان برگر: ۴ عدد
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی مایونز طعمدار:
در یک کاسه کوچک، مایونز، سیر رندهشده و رزماری خردشده را با هم ترکیب کنید. مخلوط را در یخچال بگذارید تا طعمها بهتر به خورد هم بروند. - آمادهسازی گوشت:
در یک کاسه بزرگ، گوشت مرغ چرخکرده، نمک، فلفل سیاه و نیمی از مخلوط مایونز را با هم مخلوط کنید. مواد را با دست یا قاشق بهآرامی ورز دهید تا یکنواخت شوند. - شکلدهی برگر:
مواد آمادهشده را به ۴ بخش مساوی تقسیم کرده و به شکل برگر گرد فرم دهید. - پخت برگرها:
تابه گریل یا چدنی را روی حرارت متوسط-بالا قرار دهید. سطح آن را با مقداری روغن زیتون چرب کرده و برگرها را روی آن بگذارید. هر طرف را حدود ۶ دقیقه بپزید تا مغزپخت و طلایی شوند. سپس برگرها را روی حولهی کاغذی قرار دهید تا روغن اضافه جذب شود. - آمادهسازی نان:
سطح داخلی نانها را با قلممو به مقدار کمی روغن زیتون و حدود ۱ قاشق چایخوری از مایونز باقیمانده آغشته کنید. سپس آنها را روی تابه گرم یا گریل برای ۱ تا ۲ دقیقه برشته کنید تا طلایی شوند. - مونتاژ نهایی:
روی نان پایینی، مقداری از مایونز طعمدار را بمالید. یک عدد برگر مرغ روی آن قرار دهید. سپس با برگهای تازه آروگولا و نیمهی بالایی نان تکمیل کنید.