دسر کلافوتی شکلات و آلبالو
مواد لازم(برای ۶ نفر):
کره بدون نمک: ۵۰ گرم
آرد سفید: ۳ قاشق غذاخوری
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
تخممرغ بزرگ: ۳ عدد، زدهشده
شکر دانهریز: ۵۵ گرم
شیر: ۴۵۰ میلیلیتر
رم (دلخواه): ۱ قاشق غذاخوری (میتوان با عصاره وانیل یا چند قطره اسانس بادام تلخ جایگزین کرد)
آلبالوی سیاه تازه، شسته و هستهگرفته: ۶۷۵ گرم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. ظرف پای کمعمق مخصوص فر را با نیمی از کره بهخوبی چرب کنید.
- در یک کاسه متوسط، آرد و پودر کاکائو را الک کرده و با هم مخلوط کنید. تخممرغها و شکر را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود.
- شیر را در قابلمهای گرم کنید تا ولرم شود، سپس آن را به همراه رم (در صورت استفاده) به مخلوط تخممرغ اضافه کرده و خوب هم بزنید تا ترکیبی صاف به دست آید.
- آلبالوها را کف ظرف پای بریزید و مایه را روی آنها بریزید. باقیمانده کره را به صورت تکههای کوچک روی سطح مایه قرار دهید.
- ظرف را در فر قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا فقط کمی سفت شود.
- از فر خارج کرده و کمی شکر دانهریز روی آن بپاشید و بلافاصله سرو کنید.
- نکات:
این دسر را میتوان سرد هم سرو کرد، اما طعم و بافت آن در حالت گرم بسیار لذیذتر است.
برای بافتی یکدستتر، میتوان مخلوط مایه را از صافی رد کرد پیش از ریختن روی آلبالوها.
