اسلایس کوکی شکلاتی
این کوکیهای یخچالی شکلاتی غلیظ و تیره، با قهوه غلیظ بسیار عالی سرو میشوند، چه بهعنوان یک میانوعده در اواسط صبح و چه بهجای دسر. آنها همیشه بسیار محبوب هستند. میتوانید از این دستور ساده و پایه برای انواع مختلفی از طعمها استفاده کنید. انواع شکلات مختلف را امتحان کنید، مانند زنجبیلی، فندقی، عسل و بادامی، کره بادامزمینی یا موکا.
مواد لازم (برای حدود ۱۰ برش):
۲۷۵ گرم شکلات تلخ با مغز میوه و آجیل (میتوانید از شکلات تلخ ۷۰٪ با مغز فندق یا بادام استفاده کنید)
۱۳۰ گرم کره بدون نمک، خرد شده
۹۰ گرم بیسکویت ساده (مانند بیسکویت پتیبور یا ساقهطلایی)
۹۰ گرم شکلات سفید
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- قالب لوف به ظرفیت ۴۵۰ گرم را چرب کرده و کف و دیوارههای آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- شکلات تلخ و کره را به روش بنماری ذوب کرده و هم بزنید تا یکدست شود. سپس اجازه دهید ۲۰ دقیقه خنک شود.
- بیسکویتها را با دست به قطعات کوچک خرد کنید و شکلات سفید را ریز خرد کنید.
- بیسکویتها و شکلات سفید را به مخلوط شکلات ذوبشده و خنکشده اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند.
- مخلوط را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- قالب را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- برای سرو، از قالب خارج کرده، کاغذ را جدا کنید و به برشهای نازک ببرید.
- نکات کلیدی:
میتوانید از شکلاتهایی با طعمهای مختلف برای تنوع استفاده کنید.
برای تزئین نهایی، روی برشها پودر قند یا شکلات ذوبشده بریزید.
