چیزکیک شکلاتی کره بادامزمینی – دسری غنی، مغذی و فوقالعاده خوشمزه
مواد لازم :
پایه بیسکویتی:
بیسکویت ساده (پتیبور یا مادر): ۲۰۰ گرم
بادامزمینی شور: ۷۰ گرم
چیپس شکلات تلخ: ۸۵ گرم
کره بدون نمک نرمشده: ۶۰ گرم
مواد لازم برای لایه پنیری:
پنیر خامهای یا لبنه بدون نمک: ۴۵۰ گرم
تخممرغ: ۳ عدد کامل (۱۵۰ گرم)
زرده تخممرغ: ۳ عدد (۵۰ گرم)
شکر: ۲۰۰ گرم
خامه ترش یا ماست چکیده پرچرب: ۱۲۰ گرم
کره بادامزمینی نرم (بدون تکه): ۲۵۰ گرم
مواد لازم برای لایه رویی:
خامه ترش یا ماست چکیده پرچرب: ۱۲۰ گرم
چیپس شکلات شیری: ۱۷۰ گرم
شکر قهوهای روشن: ۲۵ گرم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
- بیسکویت، بادامزمینی، شکلات و کره را در غذاساز مخلوط کنید تا بافت درشت و چسبندهای بهدست آید. آن را کف و دیوارههای قالب کمربندی ۲۳ سانتیمتری پرس کرده و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- در کاسهای بزرگ، پنیر، تخممرغها، شکر، خامه و کره بادامزمینی را بزنید تا مایهای نرم و یکدست شود. مایه را داخل قالب بریزید.
- قالب را به مدت ۵۰ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید تا وسط آن سفت شود.
- در قابلمه کوچکی، شکلات، خامه و شکر قهوهای را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا کاملاً ذوب و صاف شود. این لایه را روی چیزکیک پخته شده بریزید.
- قالب را ۱۰ دقیقه دیگر در فر قرار دهید، سپس کاملاً خنک کرده و یک شب در یخچال بگذارید.
- پیش از سرو، با چیپس شکلات و نیمه فنجانهای کره بادامزمینی مینی تزئین کنید.
- نکات کلیدی:
برای جلوگیری از ترک خوردن سطح چیزکیک، پس از پخت اولیه اجازه دهید ۱۵ دقیقه در فر خاموش و نیمهباز استراحت کند.
از کره بادامزمینی بدون تکه و بافت صاف استفاده کن تا مایه یکدستی داشته باشی.
