کوکی شکلاتی ترافل
این کوکیهای شکلاتی نرم و خوشمزه با طعم عمیق شکلات و لطافت خاص، با افزودن عرق آلبالو یا آب پرتقال تازه، به یک دسر مجلل برای پایان یک مهمانی دوستانه تبدیل میشوند. تهیه این کوکیها بسیار ساده است.
مواد لازم (برای ۱۸ عدد):
آرد سفید: ۵۰ گرم
پودر کاکائو بدون شکر: ۲۵ گرم
بیکینگ پودر: ½ قاشق چایخوری
شکر سفید: ۹۰ گرم
کره سرد خردشده: ۲۵ گرم
تخممرغ: ۱ عدد (زدهشده)
عرق آلبالو یا آب پرتقال تازه: ۱ قاشق چایخوری
پودر قند: ۵۰ گرم (برای غلتاندن)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. دو سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه، آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را الک کرده و شکر را اضافه کنید. کره را به مواد خشک اضافه کرده و با نوک انگشتان مخلوط کنید تا به شکل خردهنان درآید.
- تخممرغ زدهشده و عرق آلبالو یا آب پرتقال را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
- پودر قند را در یک کاسه بریزید. از خمیر، گلولههایی به اندازه گردو برداشته و در پودر قند بغلتانید تا کاملاً پوشیده شوند. سپس آنها را با فاصله روی سینی فر قرار دهید.
- کوکیها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر بپزید تا سطح آنها کمی سفت شود. پس از پخت، آنها را روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شوند.
- نکات کلیدی:
برای طعم خاصتر، میتوانید از عرق آلبالو خانگی استفاده کنید.
اگر پودر قند در دسترس ندارید، میتوانید شکر سفید را آسیاب کرده و الک کنید تا به صورت پودر درآید.