سس کاردینال کلاسیک (Classic Sauce Cardinal)
مقدار نهایی: ۲ فنجان (۵۰۰ میلیلیتر)
مواد لازم:
سس بشامل: ۱.۵ فنجان / ۳۷۵ میلیلیتر
عصاره ترافل یا آب پخت سختپوستان: ۱/۲ فنجان / ۶۰ میلیلیتر
خامه پرچرب: ۶ قاشق غذاخوری / ۹۰ میلیلیتر
کره لابستر: ۱.۵ اونس / ۴۵ گرم
نمک و فلفل سفید: به مقدار لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- سس بشامل، عصاره ماهی، عصاره ترافل و خامه را در یک قابلمه ۲ لیتری ترکیب کنید.
- سس را در صورت نیاز کاهش دهید تا به غلظت مناسب برسد.
- کره لابستر را اضافه کرده و چاشنیها را تنظیم کنید.