سوپ آووکادو سرد با کارپاچیو چوریزو Cold Avocado Soup with Chorizo Carpaccio

مقدار: ۴ نفر

مواد لازم

سوپ آووکادو:

1. ۸ عدد آووکادوی تازه

2. ۳ پیمانه آب مرغ

3. ۱ قاشق غذاخوری سیر، خردشده

4. ۲ قاشق غذاخوری گشنیز تازه

5. ۶۰ میلی‌لیتر (۲ اونس) آب لیموترش تازه

6. ۲۴۰ میلی‌لیتر (۱ پیمانه) خامه سنگین

7. ۱ عدد پیاز زرد تازه

8. ۱ عدد فلفل قرمز

9. ۲۸ گرم (۱ اونس) کرفس

10. ۱/۴ قاشق غذاخوری پودر سیر

11. ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر پیاز

12. ۱/۲ قاشق چای‌خوری سس توباسکو

13. نمک و فلفل، به میزان لازم

روغن چوریزو:

1. ۸۵ گرم (۳ اونس) چوریزو سیتریو (Chorizo Citterio – نوعی چوریزو خشک‌شده)

2. ۳ پیمانه روغن گیاهی

تزئین:

1. گازپاچو، به میزان لازم (سوپ سرد گوجه‌فرنگی، می‌توانید از گازپاچوی آماده استفاده کنید یا آن را تهیه کنید)

به ترتیب ادامه می دهیم . . .