کوکی دراپ ترد و پرملات

با پرِتزل، بادام‌زمینی، شکلات و کشمش

کره نرم‌شده: ۲۲۵ گرم

شکر قهوه‌ای فشرده: ۲۰۰ گرم

شکر سفید: ۱۰۰ گرم

تخم‌مرغ: ۲ عدد (۱۰۰ گرم)

عصاره وانیل: ۳ قاشق چای‌خوری (۱۵ میلی‌لیتر)

آرد سفید: ۳۱۲ گرم

بکینگ‌پودر: ¾ قاشق چای‌خوری

چوب‌شور (پرِتزل)، خردشده به قطعات کوچک: ۲ پیمانه (حدود ۷۰ گرم)

بادام‌زمینی شور برشته، درشت خردشده: ۱۵۰ گرم

شکلات تخته‌ای نیمه‌تلخ، خردشده به تکه‌های بزرگ: ۱۵۰ گرم

کشمش پلویی یا کشمش طلایی: ۱۵۰ گرم

در یک کاسه بزرگ، کره و هر دو نوع شکر را بزنید تا روشن و حجیم شود.
تخم‌مرغ‌ها را دانه‌دانه اضافه کرده و هر بار خوب بزنید. سپس وانیل را بیفزایید.
آرد و بکینگ‌پودر را مخلوط کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید.
پرِتزل خردشده، بادام‌زمینی، تکه‌های شکلات و کشمش را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا کاملاً پخش شوند.
با قاشق غذاخوری از خمیر برداشته و با فاصله روی سینی فر بچینید.
در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، به مدت ۱۰ تا ۱۴ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی شود.
پس از ۲ دقیقه، کوکی‌ها را با دقت به توری منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.
نکات کلیدی:

برای جلوگیری از له شدن پرِتزل‌ها، پس از پخت و خنک‌شدن می‌توان کمی دیگر روی کوکی‌ها پاشید.

استفاده از شکلات تخته‌ای با درصد بالا باعث توازن شیرینی کوکی می‌شود و طعم عمیق‌تری ایجاد می‌کند.