دمپختک (Dampokhtak)
مواد لازم:
برنج: ۳۰۰ گرم
لپه: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط (حدود ۱۵۰ گرم)
سیبزمینی: ۱ عدد بزرگ (حدود ۲۰۰ گرم)
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (حدود ۵ گرم)
نمک: به مقدار لازم (حدود ۵ گرم)
فلفل سیاه: به مقدار لازم (حدود ۲ گرم)
روغن: ۵۰ گرم
آب: ۶۰۰ میلیلیتر
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی لپه: لپه را از قبل خیس کنید و سپس بپزید تا نرم شود.
- آمادهسازی پیاز: پیاز را خرد کرده و در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شود.
- اضافه کردن لپه: لپه پختهشده را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن برنج: برنج شسته شده را به مخلوط لپه و پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- اضافه کردن آب و ادویهجات: آب را به مخلوط اضافه کنید و نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. بگذارید تا آب به جوش بیاید.
- پخت نهایی: بعد از جوش آمدن آب، حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا برنج دم بکشد.
- اضافه کردن سیبزمینی: در پایان، سیبزمینیهای خرد شده را روی برنج بگذارید و بگذارید تا چند دقیقه دیگر دم بکشد.
- سرو: دمپختک را در ظرف سرو قرار دهید و با سالاد شیرازی یا ماست میل کنید.
- کالری غذا:
این غذا به ازای هر وعده (حدود ۲۵۰ گرم) حدود ۳۵۰ کالری دارد.
