سالاد داستیس آمریانو
برای 6 نفر
مواد لازم
3 عدد شاه میگوی اسلامی پرورشی سد ارس اذربایجان غربی (هر کدام 900 گرم)
2 عدد آووکادو، پوست کنده و خرد شده
3 عدد گوجه فرنگی آلویی، پوست کنده، دانه گرفته و خرد شده
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون با طعم لیمو(روغن اروماتیک)
نمک و فلفل
1 فنجان آرگولا،
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- شاه میگو آب شیرین را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. شاه میگو آب شیرین را از ماهی تابه خارج کرده و بلافاصله در ظرف آب یخ قرار دهید.
هنگامی که شاه میگو آب شیرین به اندازه کافی خنک شد، آن را از آب خارج کرده و روی یک حوله آشپزخانه تمیز که روی یک تخته برش قرار دارد قرار دهید.
دم‌های شاه میگو آب شیرین را بچرخانید، و دم‌ها را با استفاده از یک چاقوی سرآشپز بزرگ از وسط نصف کنید (در طول دم برش بزنید)
گوشت را از پوست جدا کنید. دم های بریده شده را کنار بگذارید و پوسته پنجه ها را بشکنید تا گوشت جدا شود.
گوشت شاه میگو آب شیرین را به اندازه لقمه خرد کنید، آووکادو و گوجه فرنگی آلویی را اضافه کنید. به آرامی مخلوط کنید تا ترکیب شوند. چاشنی ها را با نمک و فلفل و روغن زیتون لیمو تنظیم کنید.
تمام مواد را در پوست های دم شاه میگو آب شیرین قرار دهید. روی هر کدام را با آرگولا تزیین کنید.