کوکی دبل چاکلت با شکلات چیپسی، گردو و ترافل شکلاتی
ترد، شیرین و بسیار خوشعطر
مواد لازم(حدود ۱۱۰ عدد کوکی کوچک):
کره نرمشده: ۴۵۰ گرم
شکر سفید: ۴۰۰ گرم
شکر قهوهای فشرده: ۴۰۰ گرم
تخممرغ: ۴ عدد (۲۰۰ گرم)
عصاره وانیل: ۲ قاشق چایخوری (۱۰ میلیلیتر)
جو دوسر پرک (کامل و سنتی): ۴۵۰ گرم
آرد سفید: ۵۰۰ گرم
جوششیرین: ۲ قاشق چایخوری
بکینگپودر: ۲ قاشق چایخوری
نمک: ۱ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی نیمهتلخ: ۶۸۰ گرم
گردوی خردشده: ۳۰۰ گرم
ترافل شکلاتی (شکلات رنگی یا قهوهای مخصوص شیرینیپزی): ۲۰۰ گرم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- در یک کاسه بزرگ، کره و هر دو نوع شکر را با همزن بزنید تا روشن و سبک شود.
- تخممرغها را دانهدانه اضافه کرده و هر بار خوب بزنید. سپس وانیل را اضافه کنید.
- جو دوسر را در غذاساز یا آسیاب بریزید و پودر کنید تا شبیه آرد شود.
- جو دوسر آسیابشده، آرد، جوششیرین، بکینگپودر و نمک را مخلوط کرده و کمکم به مواد مرطوب اضافه کنید.
- شکلات چیپسی، گردو و ترافلها را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا یکنواخت شود.
- با قاشق غذاخوری یا اسکوپ کوچک، خمیر را روی سینی فر چربشده یا کاغذ روغنی با فاصله بچینید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید تا لبهها کمی طلایی شوند. سپس روی توری خنک کنید.
- نکات کلیدی:
برای نتیجه بهتر، قبل از افزودن گردو آن را کمی بوداده کنید تا طعم آن تقویت شود.
اگر خمیرتان کمی شل بود، ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا بهتر شکل بگیرد و کوکیها پخش نشوند.