مافین لیمویی دبل
مواد لازم (۸ عدد):
۲۲۵ گرم آرد همهمنظوره
۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
یک پینچ نمک
۱۵۰ گرم شکر دانهریز طلایی
پوست رندهشده ۱ عدد لیمو
۵ قاشق غذاخوری شیر
۲ عدد تخممرغ
۱۴۰ گرم کره بدون نمک، ذوبشده
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو تازه
۳ قاشق غذاخوری مارمالاد لیمو با کیفیت خوب
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. ۸ عدد کاغذ مافین را در قالب مافین قرار دهید.
- در یک کاسه، آرد، بکینگ پودر و نمک را الک کنید. شکر و پوست لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در کاسهای دیگر، شیر، تخممرغها و کره ذوبشده را با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.
- مخلوط شیر را به آرامی به مواد خشک اضافه کرده و با لیسک کمی هم بزنید. چند گلوله در مواد مشکلی ندارد.
- آبلیمو را افزوده و باز به آرامی هم بزنید تا فقط مخلوط شوند.
- یک قاشق پر از مایه را در هر کاغذ بریزید. سپس ۱ قاشق چایخوری مارمالاد لیمو در مرکز هر مافین قرار دهید.
- باقیمانده مایه را روی مارمالاد بریزید طوری که حدود ۱ سانت فضا برای پف کردن باقی بماند.
- به مدت ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا روی مافینها طلایی شود. سپس روی توری خنک کنید.
- نکات کلیدی:
فقط تا حد ترکیب شدن مواد را هم بزنید تا بافت مافین سبک بماند.
استفاده از مارمالاد لیموی با کیفیت، طعم ترش و شیرین خوبی ایجاد میکند.