سالاد تخم مرغ روی نان تست Jamón

برای  6 نفر

سالاد تخم مرغ

6 تخم مرغ آب پز شده خرد شده (ارگانیک ترجیحا جیدوری)

3 فیله boquerónes* (آنچوی اسپانیایی)، ریز خرد شده

1 عدد شالوت، پوست کنده، برونویز

2 قاشق غذاخوری پیازچه ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری فلفل برونویز پیکیلو، دانه ها برداشته شده

1 قاشق غذاخوری خردل دانه کامل

1 قاشق غذاخوری کیپرز ریز خرد شده

1 قاشق چایخوری زیتون سیاه ریز خرد شده

2 قاشق غذاخوری آجو بلانو (دستور العمل زیر)

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر

1 قاشق چایخوری نمک دریایی مالدون

1 قاشق چایخوری فلفل Espelette

6 عدد سیب زمینی طلایی یوکان، آب پز و نصف شده

• در یک کاسه مخلوط کن از جنس استنلس استیل، همه مواد را به جز سیب زمینی ترکیب کنید و در صورت لزوم چاشنی را تنظیم کنید.
• با استفاده از بالر خربزه، وسط سیب زمینی را بردارید و سیب زمینی را با مخلوط سالاد تخم مرغ پر کنید.
• سیب زمینی را روی نان تست Jamón سرو کنید.

به ترتیب ادامه می دهیم . . .