وینگرت داوودی قرمز





300 گرم گل داوودی قرمز


آب به مقدار لازم


50 میلی لیتر سرکه (1/4 فنجان)


20 گرم نمک (1 قاشق چایخوری)


50 میلی لیتر روغن هسته انگور (1/4 فنجان)


200 میلی لیتر سرکه برنج (7/8 فنجان)


35 میلی لیتر آب یوزو (2 قاشق غذاخوری + 1 قاشق چایخوری)


5 میلی لیتر سس سویا (1/4 فنجان قاشق چایخوری)


نمک و فلفل برای مزه دار کردن


25 میلی لیتر آب لیمو (2 قاشق غذاخوری)


200 میلی لیتر روغن هسته انگور (7/8 فنجان)


شکر 40 گرم (1/4 فنجان)


5 گرم نمک (یک پیمانه)


15 گرم زنجبیل، خرد شده (1/2 قاشق چایخوری)








آب، نمک و سرکه را در یک قابلمه کوچک بریزید. جوش بیاورید.

گل داوودی را در آب نمک و سرکه بلانچ کنید. آب اضافی را فشار دهید.

گل داودی را با روغن هسته انگور، سرکه برنج، آب یوزو، سس سویا بپوشانید. با نمک و فلفل مزه دار کنید.

در مخلوط کن بریزید و بزنید تا یکدست شود.

5 ماده آخر را با هم مخلوط کرده و برای سبزیجات انتخابی از سس استفاده کنید.

سبزیجات پیشنهادی





اسفناج کوچک


آندیو قرمز


مارچوبه سفید


گل کلم


شیتاکه


کامبو سرخ شده








سبزی های فصل دلخواه را روی ظرفی بچینید، مقداری از خمیر توفوی نمکی را جلوی سبزیجات پخش کنید و وینگرت را در بشقاب بپاشید.