خورشت قیمه سیب زمینی (Gheymeh Stew)
مواد اولیه (برای 4 نفر):
گوشت گوسفندی یا گوساله: 400 گرم
لپه: 150 گرم
پیاز: 150 گرم
رب گوجهفرنگی: 50 گرم
لیمو عمانی: 3 عدد
سیبزمینی: 200 گرم
روغن: 50 گرم
زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم
دارچین: 1/2 قاشق چایخوری
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- گوشت را به پیاز اضافه کرده و با زردچوبه تفت دهید.
- لپه را جداگانه بپزید تا نرم شود.
- رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ باز کند.
- لپه پختهشده، نمک، فلفل و لیمو عمانی (سوراخشده) را اضافه کنید.
- 4 لیوان آب اضافه کرده و اجازه دهید خورشت با حرارت ملایم 2 ساعت بپزد.
- سیبزمینیها را خلالی کرده و سرخ کنید.
- خورشت را در ظرف سرو ریخته و با سیبزمینی سرخشده تزیین کنید.
- کالری برای یک نفر:
بدون برنج: 400 کیلوکالری
با برنج (250 گرم پختهشده): 750 کیلوکالری