برگر بره شکمپر با پنیر بز Goat Cheese Stuffed Lamb Burgers
🧀 نامهای دیگر این برگر:
برگر بره با پنیر بز
Lamb Burger with Goat Cheese
برگر شکمپر با پنیر تازه بز
Stuffed Lamb Burger with Fresh Goat Cheese
برگر بره مدیترانهای با پنیر نرم
Mediterranean-Style Lamb Burger with Soft Cheese
برگر بره با پنیر معطر
Herbed Goat Cheese Lamb Burger
مواد لازم:
گوشت چرخکرده بره: ۹۰۰ گرم
تخممرغ: ۱ عدد
پودر نان خشک: ۱۰۰ گرم
پیاز خردشده: ۷۵ گرم (نصف پیمانه)
سیر رندهشده: ۱ حبه
روغن زیتون (برای تفت دادن پیاز): ۵ گرم (۱ قاشق چایخوری)
نمک: ۱۵ گرم (۳ قاشق چایخوری)
فلفل سیاه آسیابشده: ۸ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
پنیر بز نرم: ۱۱۵ گرم
روغن زیتون فرابکر: ۱۳ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
ریحان تازه خردشده: ۲ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
پونه کوهی تازه خردشده (اورگانو): ۲ گرم (۱ قاشق غذاخوری)
نان برگر: ۶ عدد
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- تفت دادن پیاز
روغن زیتون را در تابهای کوچک گرم کنید. پیاز خردشده را به آن اضافه کرده و روی حرارت متوسط بهمدت ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا شفاف و نرم شود. سپس کنار بگذارید تا خنک شود. - آمادهسازی ترکیب گوشتی
در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخکرده، تخممرغ، پودر نان، پیاز تفتدادهشده، سیر، نمک و فلفل را بریزید و با دست یا قاشق چوبی ترکیب کنید تا کاملاً یکنواخت شوند. از ورز دادن بیشازحد پرهیز کنید. - تهیه ترکیب پنیری
در یک کاسه کوچک، پنیر بز نرم را با روغن زیتون فرابکر، ریحان و پونه کوهی مخلوط کرده و هم بزنید تا بافتی نرم و کرمی به دست آید. - شکلدهی و پر کردن برگرها
ترکیب گوشتی را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل دیسکهای گرد و ضخیم درآورید. بر روی ۶ دیسک، از ترکیب پنیری یک قاشق غذاخوری قرار دهید، سپس با ۶ دیسک دیگر روی آنها را بپوشانید. لبهها را با دقت به هم فشار دهید تا کاملاً بسته شوند و محتویات بیرون نزند. - پخت برگرها
تابه چدنی یا گریل را گرم کنید. برگرها را در آن قرار دهید و از هر طرف حدود ۶ تا ۸ دقیقه بپزید تا سطح آنها برشته شده و مغز گوشت پخته شود. مرکز برگر به دلیل وجود پنیر نرم و مرطوب خواهد بود. - سرو نهایی
برگرهای پختهشده را درون نان قرار دهید و با مخلفات دلخواه مانند برگ ریحان تازه، گوجهفرنگی، پیاز قرمز و سس مخصوص سرو نمایید.