کالاماری را در ظرفی بریزید و با 1 عدد لیمو ترش، 3 شاخه رزماری، 4 شاخه آویشن، نیم سر سیر له شده، 1 فنجان روغن زیتون، نمک و فلفل مرینت کنید. به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.



فر را با دمای 98 درجه سانتی گراد گرم کنید. کنگر تمیز و خرد شده را در یک قابلمه کوچک یا ظرف پخت بریزید. تمام سبزی های باقیمانده، سیر، 1 لیمو را به ربع تقسیم کرده، نمک، فلفل و 1 فنجان روغن زیتون یا به اندازه ای که کنگر فرنگی را بپوشاند، اضافه کنید. خوب بپوشانید و به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که نرم شود در فر قرار دهید. بردارید و بگذارید خنک شود. به نصف تقسیم کنید.



گریل را گرم کنید، سپس کالاماری را روی گریل قرار دهید و به مدت 1 دقیقه بپزید و سپس آن را برگردانید و 1 تا 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که کاملا پخته شود بپزید. از گریل خارج کنید و کنار بگذارید.



در یک کاسه بزرگ، سبزی قاصدک، گوجه فرنگی، پیاز، لوبیا کره، زیتون و کیپرز را بریزید و به آب لیمو، روغن زیتون خالص، نمک و فلفل اضافه کنید. مزه دار کنید.



سالاد را در مرکز هر بشقاب قرار دهید، مطمئن شوید که ترکیب خوبی از همه مواد دارید. 4 کالاماری کبابی و 4 تکه کنگر فرنگی را در اطراف سالاد قرار دهید، روغن زیتون خالص بریزید و سرو کنید.