Insalata Sette Fagioli با Langoustines

برای  6 تا 8 نفر

سالاد لوبیا

1/4 فنجان هر یک از 7 نوع مختلف لوبیا، یک شبه به طور جداگانه در آب سرد زیاد خیس می شود

یک ساشه (پیچیده شده در پارچه پنیر) برای هر لوبیا شامل:

1/2 هویج، به قطعات خرد شده

1/2 ساقه کرفس، به قطعات خرد شده

1/4 پیاز

1 قاشق چایخوری دانه فلفل سیاه

1 شاخه جعفری

1 شاخه رزماری

• هر نوع لوبیا را در قابلمه مخصوص خود قرار دهید و روی آن را با 3 برابر آب تازه بپوشانید. در هر گلدان یک ساشه قرار دهید.
• به آرامی و کم کم بجوشانید. به آرامی بجوشانید تا لوبیاها پخته و وسط آن خامه ای شوند – حدود 2 ساعت. توجه: هر لوبیا با سرعت متفاوتی پخته می‌شود، بنابراین حتماً 6 یا 7 عدد از هر لوبیا را برای آماده شدن تست کنید.
• با نمک و فلفل مزه دار کنید و هر لوبیا را جداگانه در مایع خود خنک کنید.

به ترتیب ادامه می دهیم . . .