سیبزمینی سرخ کرده جیکاما (Jicama Fried Potatoes)
مواد لازم:
500 گرم جیکاما (بدون پوست، خلالی خرد شده)
2 قاشق غذاخوری روغن آووکادو (30 میلیلیتر)
1 قاشق چایخوری پودر سیر (5 گرم)
1/2 قاشق چایخوری نمک دریا (2 گرم)
1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه (1 گرم)
1/2 قاشق چایخوری پاپریکا دودی (2 گرم)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی جیکاما:
جیکاما را پوست بکنید و به صورت خلالی خرد کنید.
جیکاما خرد شده را در یک کاسه بریزید و به آن نمک بزنید.
به مدت 10 دقیقه استراحت دهید تا آب اضافی خارج شود. - طعمدهی:
جیکاما را خشک کنید و روغن آووکادو، پودر سیر، نمک، فلفل و پاپریکا را به آن اضافه کنید.
مواد را خوب هم بزنید تا همه خلالها به طور یکنواخت پوشیده شوند. - سرخ کردن:
روغن را در سرخکن تا دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
خلالهای جیکاما را به آرامی در سرخکن بریزید و به مدت 8-10 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
سپس جیکاماهای سرخ شده را از سرخکن خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. - سرو:
سیبزمینیهای جیکاما را در ظرف سرو بچینید.
میتوانید با سس گوجه فرنگی، مایونز یا دیپ دلخواه سرو کنید.
در صورت تمایل با جعفری تازه تزئین کنید. - نکته:
جیکاما حالتی ترد و کمی شیرین دارد که در کنار طعم دودی پاپریکا بسیار خوشمزه میشود.
این غذا به عنوان پیشغذا یا دورچین ایدهآل است.