طرز تهیه ماریناد:

۱. در یک کاسه بزرگ، سس سویا، میرن، سیر، زنجبیل و تکه‌های مرغ را با هم مخلوط کنید.

۲. به‌خوبی مواد را زیر و رو کرده تا همه قطعات مرغ با ماریناد پوشیده شود.

۳. روی ظرف را بپوشانید و برای مدت حداقل ۴ تا ۶ ساعت داخل یخچال نگهداری کنید.

روکش و سرخ‌کردن:

۱. روغن را در ماهیتابه‌ای گود با عمق حدود ۴ سانتی‌متر، روی حرارت متوسط تا دمای ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

نشاسته سیب‌زمینی را داخل بشقاب بزرگی بریزید.
تکه‌های مرغ را از ماریناد خارج کرده، خوب3 تکان دهید تا مواد اضافی بریزد و سپس در نشاسته بغلتانید تا کامل روکش شوند.
قطعات مرغ را با دقت داخل روغن داغ قرار دهید و به مدت ۱ تا ۱.۵ دقیقه سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
آن‌ها را خارج کرده و ۱ دقیقه استراحت دهید، سپس دوباره به مدت ۴۵ ثانیه تا ۱ دقیقه دیگر سرخ کنید تا برشته، مغزپخت و طلایی-قهوه‌ای شوند.
مرغ‌های سرخ‌شده را روی توری سیمی بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.

نحوه سرو:

مرغ سوخاری کارا-آگه را همراه با قاچ لیموی تازه سرو کنید.

برای تزئین می‌توان از چند برگ پیازچه یا کاهو خرد شده هم بهره برد.

این دستور با نام‌های زیر نیز شناخته می‌شود:

Japanese Fried Chicken

Crispy Karaage Chicken