سیبزمینی کاری مدراس
مواد لازم:
سیبزمینی (بدون پوست و خرد شده در قطعات 1.25 سانتیمتری): 600 گرم
روغن سبزیجات: 45 میلیلیتر (3 قاشق غذاخوری)
پودر کاری مدراس: 10 گرم (2 قاشق چایخوری)
نمک کوشر: 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: 2 گرم (نیم قاشق چایخوری)
پودر سیر: 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
پودر زردچوبه: 3 گرم (نیم قاشق چایخوری)
پودر زیره سبز: 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
آب لیمو تازه: 15 میلیلیتر (1 قاشق غذاخوری)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی سیبزمینی:
سیبزمینیها را پوستکنده و به قطعات 1.25 سانتیمتری (نیم اینچ) خرد کنید.
آنها را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. - تهیه ادویهجات:
پودر کاری مدراس، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، زردچوبه و زیره سبز را با هم مخلوط کنید. - سرخ کردن:
در یک تابه بزرگ، روغن سبزیجات را روی حرارت متوسط گرم کنید.
سیبزمینیها را اضافه کنید و به مدت 15-20 دقیقه سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. - طعمدهی:
ادویههای مخلوط شده را روی سیبزمینیهای سرخ شده بپاشید و به خوبی هم بزنید.
در نهایت، آب لیمو تازه را اضافه کرده و مجدداً مخلوط کنید. - سرو:
سیبزمینی کاری مدراس آماده است. میتوانید آن را با سبزی تازه یا ماست چکیده سرو کنید.