کیک مرمری با روکش شکلاتی
مواد لازم برای کیک (برای ۸ نفر):
۱۷۰ گرم کره نرمشده
۱۴۰ گرم شکر دانهریز
۳ عدد تخممرغ
۱۴۰ گرم آرد همهمنظوره + ۱ قاشق چایخوری بکینگپودر
۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی بدون شکر
مواد لازم برای روکش:
۸۰ گرم کره نرمشده
۱۵۰ گرم پودر قند، الکشده
۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائوی بدون شکر، الکشده
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری شیر
۲ قاشق غذاخوری چیپس شکلات تلخ
۲ قاشق غذاخوری چیپس شکلات سفید
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. یک قالب کیک گرد ۲۰ سانتیمتری را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- کره و شکر را با همزن بزنید تا روشن و کرمی شود. سپس تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و هر بار هم بزنید.
- آرد و بکینگپودر را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید. با لیسک بهآرامی مخلوط کنید.
- مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یکی عصاره وانیل اضافه کنید و به دیگری پودر کاکائو.
- مایهها را بهصورت یکی در میان داخل قالب بریزید (قاشق قاشق از هر رنگ). سپس با یک سیخ چوبی چند بار طرح مارپیچ بکشید تا حالت مرمری ایجاد شود.
- به مدت ۴۵ دقیقه در فر بپزید تا پف کند و خلال دندانی که در آن فرو میکنید تمیز بیرون بیاید. روی توری خنک کنید.
- برای تهیه روکش، کره، پودر قند، پودر کاکائو و ۱ قاشق شیر را با همزن بزنید تا کرمی شود. در صورت نیاز کمی شیر دیگر اضافه کنید.
- روکش را روی کیک سرد شده پخش کرده و با چیپسهای شکلات تزئین کنید.
- نکات کلیدی:
حتماً از مواد همدمای محیط استفاده کنید تا بافت کیک لطیفتر شود.
برای مرمری شدن زیباتر، فقط ۳–۴ بار سیخ را در مواد بچرخانید، نه بیشتر.