پای پاستای مکزیکی ( Mexican Pasta Pie )
برای 6 نفر
مواد لازم:
1/2 عدد پیاز، ریز خردشده
1 قوطی (800 گرم) گوجهفرنگی با آب، بهصورت درشت خردشده
1 بسته (35 گرم) چاشنی تاکو
1 قوطی (450 گرم) لوبیای سیاه، شسته و آبکششده
4 فنجان (تقریباً 300 گرم) پاستای زیتی یا پنه پختهشده (از 1 و 3/4 فنجان پاستای خشک)
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 فنجان (250 گرم) ریکوتای کمچرب
2 عدد (450 گرم) سینه مرغ بدون پوست و استخوان، به قطعات 1.25 سانتیمتری خردشده (برای نسخه گیاهی میتوانید مرغ را حذف کنید)
1 فنجان (100 گرم) پنیر چدار یا ترکیب پنیر مکزیکی، رندهشده
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی فر:
فر را روی دمای 220 درجه سانتیگراد (425 درجه فارنهایت) گرم کنید.
یک ظرف پخت 18 × 28 سانتیمتری را چرب کنید. - تهیه مخلوط گوجهفرنگی:
در یک کاسه متوسط، پیاز، گوجهفرنگی، چاشنی تاکو و لوبیای سیاه را با هم مخلوط کنید. - آمادهسازی پاستا:
پاستای پختهشده را با روغن زیتون مخلوط کنید. - لایهبندی در ظرف پخت:
1 فنجان از مخلوط گوجهفرنگی را کف ظرف پخت بریزید.
پاستای مخلوطشده را روی آن بریزید.
ریکوتا را بهصورت نقطهای روی پاستا قرار داده و سپس با چاقو پخش کنید.
قطعات مرغ را به مخلوط گوجهفرنگی باقیمانده اضافه کرده و هم بزنید، سپس روی لایه ریکوتا بریزید.
پنیر رندهشده را روی مواد بپاشید. - پخت:
ظرف را در فر قرار داده و به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا روی آن طلایی و مواد گرم شوند. - سرو:
پای پاستای مکزیکی را بلافاصله گرم سرو کنید. - این غذای خوشمزه با طعمهای مکزیکی را میتوانید با یا بدون مرغ تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید!