ماش پلو (Mung Bean Rice)
مواد لازم:
برنج: ۳۰۰ گرم
ماش: ۱۰۰ گرم
گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله): ۳۰۰ گرم (اختیاری)
پیاز: ۱۰۰ گرم
زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری (حدود ۵ گرم)
نمک: به مقدار لازم (حدود ۵ گرم)
فلفل سیاه: به مقدار لازم (حدود ۲ گرم)
روغن: ۵۰ گرم
آب: ۶۰۰ میلیلیتر
خلال بادام و پسته: ۵۰ گرم (اختیاری)
کشمش: ۱۰۰ گرم (اختیاری)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی برنج و ماش: برنج و ماش را جداگانه شسته و با مقداری آب و نمک برای حدود ۳۰ دقیقه خیس کنید.
- سرخ کردن پیاز: پیاز را خرد کرده و در روغن گرم شده سرخ کنید تا طلایی شود.
- اضافه کردن گوشت: اگر از گوشت استفاده میکنید، گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- پخت گوشت: مقداری آب به مخلوط گوشت اضافه کنید و بگذارید بپزد تا نرم شود.
- پخت ماش: ماش را در آب جوش بپزید تا نرم شود، سپس آبکش کنید.
- پخت برنج: در قابلمهای دیگر آب را به جوش آورده، برنج خیسخورده را به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد. سپس آبکش کنید و در قابلمه برگردانید.
- اضافه کردن ماش و زعفران: ماش پخته شده و زعفران دمکرده را به برنج اضافه کرده و مخلوط کنید.
- چیدمان نهایی: در ظرف سرو، برنج را بگذارید و روی آن گوشت پخته شده (در صورت استفاده) و اگر خواستید، خلال بادام و پسته و کشمش سرخ شده را قرار دهید.
- کالری غذا:
این غذا به ازای هر وعده (حدود ۲۵۰ گرم) حدود ۳۵۰ کالری دارد.