سالاد چیپیرون نومسکو

برای  12 نفر

سس  رومسکوROMESCO

12 عدد گوجه فرنگی رسیده آلویی کامل

1 سر سیر از وسط نصف کنید

7 فلفل نیورا (یا فلفل شیرین کوچک)

20 گرم فندق

3 برش نان

5 قاشق غذاخوری سرکه شری

2 فنجان روغن زیتون

نمک برای طعم دادن

• فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.
• گوجه‌فرنگی‌ها را با سیر روی یک تابه بریزید و کمی روغن زیتون بپاشید. حدود یک ساعت در فر بپزید تا گوجه فرنگی ها روست شوند. پس از خنک شدن، پوست های زغالی را جدا کنید.
• فلفل های نیورا را در آب گرم بریزید تا نرم شوند. سپس با یک چاقوی تراشه تمام گوشت ها را از داخل جدا کرده و کنار بگذارید.
• در تابه ای نان را سرخ کنید تا طلایی شود. در بشقاب پوشیده شده با حوله کاغذی قرار دهید.
• در همان ماهیتابه فندق های پوست گرفته را تفت دهید تا کمی رنگی شوند.
• فندق، گوجه فرنگی، گوشت فلفل نیورا، نان، سرکه و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.

به ترتیب ادامه می دهیم . . .