سوپ شاهبلوط سریع Nouzillards au Lait à la Minute
معرفی:
در این نسخه فوری، از شاهبلوطهای پوستکنده صنعتی استفاده میشود که بهصورت پختهشده، بستهبندیشده و وکیوم در دسترس هستند. این نوع شاهبلوطها بهدلیل فرآوری اولیه، زمان پخت را به میزان قابلتوجهی کاهش میدهند و انتخابی مناسب برای تهیه سریع یک سوپ سنتی به سبک فرانسوی به شمار میروند. با این حال، طعم آنها به پای شاهبلوطهای تازه نمیرسد.
(برای ۲ نفر)
مواد لازم :
شاهبلوط پوستکنده صنعتی: ۳۳۰ گرم (معادل ۱۲ عدد متوسط)
آبگوشت رقیق یا عصاره مرغ: ۳۰۰ میلیلیتر
شیر: ۲۰۰ میلیلیتر
نمک و فلفل: به میزان لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- شاهبلوطهای پوستکنده را همراه با آبگوشت در یک قابلمه بریزید و بجوشانید.
- حرارت را کم کنید و اجازه دهید بهمدت ۱۰ دقیقه آرام بجوشد.
- سپس آن را با چنگال یا گوشتکوب له کنید تا بافتی نیمهپوره حاصل شود.
- شیر داغ را اضافه کرده و اجازه دهید ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا طعمها با هم ترکیب شوند.
- چاشنی را تنظیم کرده، داخل کاسههای گرم ریخته و بلافاصله سرو کنید.
- یادداشت:
این نسخه برای شرایطی طراحی شده که زمان آمادهسازی محدود باشد و همچنان کیفیتی مطلوب ارائه دهد. میتوان با افزودن خامه، کره یا سبزیجات معطر آن را غنیتر نیز کرد.
