سوپ شرقی Şark Çorbası
یک سوپ سنتی و مغذی با ترکیبی از حبوبات و لبنیات
سوپ شرقی یکی از غذاهای سنتی و مقوی است که ترکیبی از حبوبات، لبنیات و تخممرغ را در خود دارد. این سوپ به دلیل داشتن ماست، طعمی ملایم و لطیف دارد و در عین حال، بافت آن کمی غلیظ و کرمی است. رشته فرنگی و عدس سبز نیز به این سوپ طعم و ارزش غذایی بیشتری میبخشند. این سوپ برای روزهای سرد یا به عنوان یک وعده سبک اما مغذی، انتخابی عالی خواهد بود.
مواد لازم (برای ۱ پرس)
عدس سبز: ۲۰ گرم
رشته فرنگی: ۱۰ گرم
ماست: ۳۰ گرم
تخممرغ: ۱/۴۰ عدد
روغن آفتابگردان: ۵ گرم
نمک: ۱ گرم
آرد گندم: ۵ گرم
ادویه (به دلخواه): به مقدار لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی عدس سبز و پخت اولیه
عدس را بشویید و در یک قابلمه کوچک با ۲ لیوان آب قرار دهید.
اجازه دهید روی حرارت متوسط بجوشد تا نرم شود. این مرحله حدود ۲۰ دقیقه طول میکشد.
پس از پخت، آب عدس را دور نریزید، زیرا این آب پایه اصلی سوپ خواهد بود. - اضافه کردن رشته فرنگی به سوپ
رشته فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید.
اجازه دهید رشتهها چند دقیقه بجوشند تا کاملاً نرم شوند. - آمادهسازی مخلوط ماست و آرد برای ایجاد غلظت و لطافت
در یک کاسه، ماست، آرد و تخممرغ را با هم مخلوط کنید.
این ترکیب را کمکم به قابلمه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ماست نبرد.
بهتر است مخلوط ماست را ابتدا با مقداری از آب داغ سوپ رقیق کنید و سپس به قابلمه اضافه کنید. - افزودن روغن و مزهدار کردن سوپ
روغن آفتابگردان را اضافه کنید تا سوپ بافتی نرمتر داشته باشد.
نمک و ادویهها را اضافه کنید و بهآرامی هم بزنید. - پخت نهایی و رسیدن به انسجام طعمی
اجازه دهید سوپ روی حرارت ملایم به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
در این مرحله، میتوانید غلظت سوپ را تنظیم کنید. اگر خیلی غلیظ شد، مقداری آب اضافه کنید. - سرو نهایی و تزئین
سوپ را در ظرف مناسب بریزید و در صورت تمایل با کمی جعفری خردشده یا پاپریکا تزئین کنید.
این سوپ را میتوان با نان سنتی یا نان برشته همراه کرد. - نکات طلایی برای بهترین نتیجه
برای داشتن طعمی غنیتر، میتوانید مقدار کمی کره به سوپ اضافه کنید.
اگر دوست دارید سوپ کمی ترشتر باشد، میتوانید مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.
استفاده از فلفل سیاه و پودر نعناع خشک طعم این سوپ را بینظیر میکند.
سوپ شرقی یک غذای مقوی، مغذی و سبک است که با ترکیب ماست، عدس و رشته، طعمی منحصربهفرد ایجاد میکند. این سوپ گزینهای عالی برای داشتن یک وعده سالم و متعادل است. امتحان کنید و از این طعم سنتی و اصیل لذت ببرید!