سیبزمینی سرخکرده جعفری و لیمو
مواد لازم:
سیبزمینی بزرگ (بدون پوست، خرد شده به قطعات 2.5 سانتیمتری): 800 گرم
روغن زیتون: 60 میلیلیتر (4 قاشق غذاخوری)
آب لیموی تازه: 30 میلیلیتر (2 قاشق غذاخوری)
جعفری تازه خرد شده: 20 گرم
پوست لیموی رنده شده: 1 قاشق چایخوری
نمک دریا: 5 گرم (1 قاشق چایخوری)
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: 2 گرم (نیم قاشق چایخوری)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی سیبزمینی:
سیبزمینیها را پوست بکنید و به قطعات 2.5 سانتیمتری (1 اینچ) خرد کنید.
آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و با آب سرد بپوشانید.
کمی نمک به آب اضافه کنید و بگذارید به جوش بیاید.
به مدت 8-10 دقیقه بجوشانید تا سیبزمینیها نیمپز شوند.
آبکش کرده و بگذارید کاملاً خشک شوند. - طعمدهی سیبزمینی:
در یک کاسه بزرگ، روغن زیتون، آب لیمو، پوست لیموی رنده شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
سیبزمینیها را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا بهطور یکنواخت پوشیده شوند. - سرخ کردن:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را گرم کنید.
سیبزمینیها را اضافه کرده و به مدت 20-25 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
گاهی اوقات سیبزمینیها را هم بزنید تا بهطور یکنواخت سرخ شوند. - افزودن جعفری:
پس از سرخ شدن کامل، سیبزمینیها را از روغن خارج کرده و روی یک دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
جعفری تازه خرد شده را بلافاصله روی سیبزمینیهای داغ بپاشید. - سرو:
سیبزمینی سرخکرده جعفری و لیمو را در یک ظرف سرو کنید و بلافاصله نوش جان کنید!
این خوراک بهعنوان پیشغذا یا کنار غذای اصلی بسیار مناسب است.