پاستای آلفورنو ( Pasta Al Forno )
برای4 تا 6 نفر
مواد لازم:
1 مقدار سس گوجهفرنگی چیپوتل (Tomato Chipotle Sauce)
100 گرم (4 اونس) پنیر موزارلا، خردشده
4 اونس (115 گرم) پنیر پارمزان، تازه رندهشده
1 دسته ریحان تازه، به صورت درشت خردشده
225 گرم (8 اونس) پاستای خشک (مانند پنه ریگاته یا مشابه)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آمادهسازی فر و پاستا:
فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد (400 درجه فارنهایت) گرم کنید.
پاستا را در آب جوش تا زمانی که کمی قبل از مرحله آل دنته باشد، بپزید (پخت در فر ادامه خواهد داشت).
پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید. - تهیه سس با پنیر:
موزارلا خردشده، 3/4 پنیر پارمزان رندهشده و 3/4 ریحان خردشده را به سس گوجهفرنگی اضافه کنید.
سس را هم زده و روی حرارت ملایم برای چند دقیقه بجوشانید تا پنیرها ذوب شوند. - ترکیب پاستا و سس:
پاستای پختهشده را با سس مخلوط کنید تا کاملاً آغشته شود.
مخلوط را در یک ظرف گراتن یا لازانیا که از قبل با کمی روغن چرب شده است، بریزید. - اضافه کردن مواد رویی و پخت:
باقیمانده ریحان و پنیر پارمزان را روی سطح پاستا بپاشید.
ظرف را در قسمت بالایی فر قرار دهید و برای 15 تا 20 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و برشته شود. - سرو:
این غذا را با سالاد سبز تازه و یک لیوان سرکه قرمز خوب (مانند Chianti یا Rosso di Montalcino) سرو کنید. - نکته برای نسخه گوشتدار:
میتوانید به این غذا سوسیس ایتالیایی (مانند لوگانگا) یا چوریزوی اسپانیایی اضافه کنید.
برشهای 6 میلیمتری از سوسیس را در کمی روغن تفت دهید و در زمان افزودن پنیر به سس اضافه کنید. - این پاستای کلاسیک ایتالیایی با طعمهای دلپذیر گوجهفرنگی، ریحان و پنیر، یک انتخاب عالی برای وعده غذایی خانوادگی است!
