پاستا کربونارا ( Pasta Carbonara )
برای 4 نفر
مواد لازم:
450 گرم (1 پوند) بیکن ضخیم، خردشده
2 قاشق غذاخوری نمک
450 گرم (1 پوند) پاستای لینگوئینی
3 عدد تخممرغ
1/3 فنجان (8 گرم) جعفری ایتالیایی، خردشده
پنیر پارمزان، تازه رندهشده
فلفل سیاه تازه آسیابشده به میزان دلخواه
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- پخت بیکن:
بیکن را در یک تابه کوچک سرخ کنید تا ترد شود.
با استفاده از کفگیر سوراخدار، بیکن را خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود. - پخت پاستا:
آب را به جوش آورده و نمک را اضافه کنید.
لینگوئینی را تا زمانی که نرم و کمی سفت (آل دنته) شود، بپزید. - آمادهسازی تخممرغ:
در یک کاسه بزرگ که برای سرو مناسب باشد، تخممرغها را کاملاً بزنید.
بیکن سرخشده و جعفری خردشده را آماده نگه دارید. - ترکیب پاستا و تخممرغ:
بلافاصله پس از آبکش کردن پاستا، آن را داغ به کاسه تخممرغها اضافه کنید.
بلافاصله شروع به مخلوط کردن کنید تا پاستا کاملاً به تخممرغها آغشته شود.
گرمای پاستا، تخممرغها را به آرامی میپزد و به آنها حالت کرمی میدهد. - تزئین و سرو:
بیکن سرخشده و جعفری خردشده را روی پاستا بپاشید.
با پنیر پارمزان تازه رندهشده و فلفل سیاه مزهدار کنید.
بلافاصله سرو کنید. - این پاستای کلاسیک ایتالیایی با طعمی غنی و ساده، یک وعده غذایی سریع و خوشمزه برای لذت بردن از غذای اصیل است!