پاستا پریماورا ویژه ( Pasta Primavera Special )
برای 4 نفر
مواد لازم:
1/2 فنجان (113 گرم) کره نمکی
3 فنجان (720 میلیلیتر) خامه 35%
2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیابشده
1/2 فنجان (120 میلیلیتر) سس گوجهفرنگی
2/3 فنجان (150 گرم) سبزیجات (هویج، کدو سبز، بروکلی) از قبل پختهشده
پاستای فتوچینی به مقدار کافی برای 4 نفر
2 عدد زرده تخممرغ
2 قاشق غذاخوری خامه اضافی
پنیر پارمزان برای سرو
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- تهیه سس خامهای:
کره را در یک قابلمه بزرگ ذوب کنید.
خامه و فلفل سیاه را اضافه کرده و به جوش برسانید.
سس گوجهفرنگی و سبزیجات پختهشده را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. - پخت پاستا:
پاستا را طبق دستورالعمل بپزید و تا زمانی که آل دنته شود (کمی سفت به دندان بیاید).
پاستای پختهشده را به سس اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملاً آغشته شود. - اضافه کردن زرده تخممرغ:
زردههای تخممرغ را با چنگال زده و با 2 قاشق غذاخوری خامه مخلوط کنید.
مخلوط زرده تخممرغ را به سس خامه اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود.
مطمئن شوید که پاستا کاملاً با سس پوشانده شده است. - سرو:
پاستا را در بشقابها سرو کنید و روی آن را با پنیر پارمزان تازه رندهشده تزئین کنید. - این نسخه ویژه از پاستا پریماورا با ترکیبی از خامه، سبزیجات تازه و طعم ملایم زرده تخممرغ، یک غذای ایتالیایی خوشطعم و لذیذ برای هر مناسبت است!