پاستا با بروکلی و گردو ( Pasta with Broccoli and Walnuts )
برای 5 نفر
مواد لازم:
1/4 فنجان (60 میلیلیتر) روغن گیاهی
6 فنجان (500 گرم) گلهای بروکلی
2 فنجان (300 گرم) پیاز، حلقهشده
2 حبه سیر، ریز خردشده
1/4 قاشق چایخوری نمک
1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز خردشده
400 میلیلیتر (1 قوطی) عصاره مرغ
450 گرم (1 پوند) پاستای لینگوئینی یا ورمیشلی
3/4 فنجان (90 گرم) گردوی تُستشده و خردشده
1/3 فنجان (40 گرم) پنیر پارمزان رندهشده
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- پخت سبزیجات:
در یک ماهیتابه بزرگ یا وک، روغن را گرم کنید.
بروکلی، پیاز، سیر، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات ترد و نرم شوند.
عصاره مرغ را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید. - پخت پاستا:
در همین حین، پاستا را طبق دستورالعمل روی بسته بپزید.
پس از پخت، آن را آبکش کنید. - ترکیب مواد:
پاستای داغ را با مخلوط بروکلی و گردو ترکیب کنید.
پنیر پارمزان را اضافه کرده و هم بزنید تا به طور یکنواخت توزیع شود. - تُست کردن گردو (اختیاری):
روش سنتی:
گردوها را در یک سینی کمعمق در فر با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) به مدت 8-10 دقیقه تُست کنید و گاهی هم بزنید.
روش مایکروویو:
گردوها را روی یک بشقاب شیشهای پهن کنید و به مدت 5-8 دقیقه با توان 100% تُست کنید، هر دقیقه هم بزنید. - سرو:
بلافاصله سرو کنید و در صورت تمایل با پنیر پارمزان بیشتر تزئین کنید. - این پاستای خوشطعم با ترکیب بروکلی ترد، گردوی تُستشده و عطر پنیر پارمزان یک وعده سبک و مغذی برای هر فصل است!