پاستا با سوسیس ایتالیایی ( Pasta with Italian Sausage )

۴۵۰ گرم سوسیس ایتالیایی (بدون پوشش)

۱ پیمانه پیاز خرد شده (حدود ۱۵۰ گرم)

۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای سبز خرد شده (حدود ۱۵۰ گرم)

۲ حبه سیر، ریز خرد شده

۱/۴ پیمانه ریحان تازه خرد شده (حدود ۸ گرم) یا ۱ قاشق غذاخوری ریحان خشک

۱/۴ قاشق چای‌خوری دانه رازیانه، خرد شده

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱ پیمانه سس پاستای گوجه‌ای (۲۴۰ میلی‌لیتر)

۱/۲ پیمانه لیکور قرمز زینفاندل (۱۲۰ میلی‌لیتر)

۳۴۰ گرم پاستای مورد علاقه شما

۱/۴ پیمانه جعفری ایتالیایی خرد شده (حدود ۸ گرم)

۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون

۱/۲ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده (حدود ۵۰ گرم)

سوسیس را در یک ماهیتابه بزرگ خرد کنید. روی حرارت متوسط بپزید و مرتب هم بزنید تا گوشت به‌خوبی قهوه‌ای شود. سپس روغن اضافی را جدا کرده و کنار بگذارید.
در همان ماهیتابه، پیاز، فلفل دلمه‌ای، سیر، ریحان و دانه رازیانه را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط بپزید. مرتب هم بزنید تا مواد از کف ماهیتابه جدا شوند. حدود ۵ دقیقه بپزید تا پیاز شفاف شود.
سوسیس، سس پاستا و لیکور را اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و سپس حرارت را کم کنید و ۵ دقیقه آرام بجوشانید.
در همین حین، پاستا را در یک قابلمه بزرگ آب جوش بپزید تا ال دنته (نیم‌پز) شود. سپس آن را آبکش کنید.
روی یک دیس گرم سرو، جعفری و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را مخلوط کنید. پاستا را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
سس را روی پاستا بریزید و روی آن پنیر پارمسان بپاشید.