کیک گلابی و زنجبیل
مواد لازم (برای ۸ نفر):
تخممرغ: ۳ عدد
روغن مایع: ۱۶۰ میلیلیتر
گلابی درشت: ۲ عدد، رندهشده
زنجبیل شیرینشده (مربایی): ۴ تکه، خردشده
آرد همهمنظوره: ۱۷۰ گرم
بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
جوز هندی تازه رندهشده: ½ قاشق چایخوری
شکر سفید دانهریز: ۱۴۰ گرم
پودر قند برای تزئین
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب گرد ۲۰ سانتیمتری را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- در یک کاسه، تخممرغها و روغن را با همزن دستی بزنید تا ترکیب شوند. سپس گلابی و زنجبیل خردشده را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- در ظرفی دیگر، آرد، بکینگ پودر، پودر زنجبیل، جوز هندی و شکر را با هم ترکیب کرده و روی مخلوط تخممرغ الک کنید. همه مواد را به آرامی با لیسک مخلوط کنید تا یکدست شود.
- مایه را داخل قالب بریزید و حدود ۶۰ دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی شده و خلال دندان تمیز بیرون بیاید.
- اجازه دهید چند دقیقه در قالب خنک شود، سپس روی توری منتقل کرده و پس از خنکشدن کامل با پودر قند تزئین و سرو کنید.
- نکات کلیدی:
استفاده از گلابی کاملاً رسیده طعم و بافت کیک را لطیفتر میکند.
اگر زنجبیل مربایی در دسترس نیست، میتوانید از زنجبیل تازه رندهشده با کمی عسل استفاده کنید.
