سس فلفل برای شاه میگو آب شیرین


2 قاشق غذاخوری روغن زیتون


3 عدد فلفل دلمه ای قرمز خرد شده


1/3 فنجان رازیانه ورقه شده


1 قاشق چایخوری سیر خرد شده


1 قاشق غذاخوری  شالوت ریز خرد شده


2 قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده


1/2 فنجان آب فلفل دلمه ای قرمز


ساشه، در پارچه پنیر پیچیده شده، با نخ باچر بسته شده


5 عدد برش فلفل قرمز،


3 عدد دانه فلفل سیاه،


1 شاخه آویشن،


4 عدد دانه رازیانه،


غلاف هل سفید 1 عدد


1/2 فنجان خامه غلیظ


سرکه بالزامیک سفید


نمک و فلفل سفید آسیاب شده








روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.

فلفل، رازیانه، سیر، شالوت و زنجبیل را اضافه کنید. به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید و هم بزنید.

آب فلفل و ساشه را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر کمی بجوشانید.

ساشه را بردارید و دور بیندازید، سپس محتویات را با خامه به مخلوط کن منتقل کنید. با احتیاط پوره کنید تا یکدست شود سپس از الک ریز رد کنید.

سرد کنید و با سرکه بالزامیک سفید، نمک و فلفل سفید آسیاب شده مزه دار کنید.

ترشی هارت پالم





18 ساقه به اندازه چوب کبریت از هارت پالم


1 فنجان سرکه بالزامیک سفید


1/2 فنجان گرانادین








ساقه های هارت پالم را در یک ظرف غیر واکنشی بریزید.

در یک قابلمه کوچک، سرکه و گرانادین را بجوشانید. بر روی هارت پالم بریزید.

سرد کنید، حداقل به مدت 4 ساعت بپوشانید.

کولیس هارت پالم





2 قاشق غذاخوری روغن زیتون


1/4 پیاز متوسط، خرد شده


1 فنجان هارت پالم خرد شده


4 قاشق غذاخوری خامه غلیظ


نمک و فلفل سفید آسیاب شده








روغن زیتون را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.

بپزید و هم بزنید تا نرم شود اما رنگ نگیرد.

هارت پالم را اضافه کنید و 2 دقیقه هم بزنید.

خامه را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و بپزید تا هارت پالم خیلی نرم شود.

به مخلوط کن منتقل کنید و پوره کنید تا یکدست شود. با نمک و فلفل مزه دار کنید و خنک کنید.

روکش گشنیز (فوق العاده است)





45گرم کره نرم


30 گرم آب پرتقال


1 پیمانه نمک


شکر قنادی 1 پیمانه


2 عدد سفیده تخم مرغ


1/2 فنجان آرد


2 قاشق غذاخوری تخم گشنیز برشته و آسیاب شده








در یک کاسه کوچک، کره نرم، آب پرتقال، نمک و پودر قند را با همزن بزنید.

آرد و سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کنید تا ترکیب شود؛ خمیر خنک

فر را با دمای 148 درجه سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت را با سیلپات بپوشانید.

با استفاده از یک قالب گرد و صاف به قطر دو نیم سانت ، با یک کاردک کوچک افست، خمیر را در حلقه های یکدست پخش کنید. قالب را بردارید و گشنیز را بپاشید. به مدت 8 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.