لقمه‌های پستو و پارمزان
مواد لازم:
سیب‌زمینی متوسط (خرد شده به قطعات نیم‌سانتی‌متری): 600 گرم
اسپری نشاسته ذرت: 20 گرم
روغن زیتون بکر: 60 میلی‌لیتر
سس پستو آماده: 100 گرم
سیر تازه (پوست گرفته و خرد شده): 15 گرم
نمک دریا: 5 گرم
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: 2 گرم
پنیر پارمزان تازه (رنده شده): 50 گرم
نمک کوشر (جهت طعم‌دهی): به میزان لازم
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- آماده‌سازی سیب‌زمینی:
سیب‌زمینی‌ها را شسته، پوست گرفته و به قطعات نیم‌سانتی‌متری خرد کنید.
در یک کاسه بزرگ آب سرد بریزید و سیب‌زمینی‌ها را به آن اضافه کنید.
اجازه دهید به مدت 10 دقیقه در آب سرد استراحت کنند تا نشاسته اضافی از بین برود.
سپس آبکش کرده و با دستمال آشپزخانه کاملاً خشک کنید. - پخت سیب‌زمینی:
در یک تابه بزرگ، روغن زیتون را داغ کنید.
سیب‌زمینی‌ها را به آرامی داخل تابه بریزید و سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند (حدود 12-15 دقیقه).
در حین سرخ کردن، نمک دریا و فلفل سیاه را به سیب‌زمینی‌ها اضافه کنید. - مخلوط کردن مواد:
سیب‌زمینی‌های سرخ شده را از روغن خارج کرده و بر روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
در یک کاسه بزرگ، سیر خرد شده، پستو و مقداری روغن زیتون را با هم مخلوط کنید.
سیب‌زمینی‌های سرخ شده را به مخلوط اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا تمام قطعات سیب‌زمینی به سس آغشته شوند. - پخت نهایی:
مخلوط سیب‌زمینی‌ها را داخل یک ظرف فر بریزید و به مدت 3-4 دقیقه داخل فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
پس از خروج از فر، پنیر پارمزان رنده شده را روی آن بپاشید. - سرو:
سیب‌زمینی پستو و پارمزان را داغ سرو کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
می‌توانید با سس ماست یا سس سیر سرو کنید.