22-کیک آلو با رویه کرامبلی فندق

22-کیک آلو با رویه کرامبلی فندق

کیک آلو با رویه کرامبلی فندق

 

مواد لازم برای ۸ نفر

برای رویه:

فندق: ۸۵ گرم

آرد همه‌منظوره: ۸۵ گرم

کره سرد: ۵۵ گرم، مکعبی خردشده

شکر دمرارا یا شکر قهوه‌ای درشت: ۵۵ گرم

برای کیک:

کره نرم‌شده: ۱۱۰ گرم

شکر سفید دانه‌ریز: ۱۰۰ گرم

تخم‌مرغ: ۲ عدد

آرد همه‌منظوره: ۷۵ گرم

وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

آلو تازه، رسیده و نصف‌شده با پوست و بدون هسته: حدود ۱.۵ عدد بزرگ (بسته به اندازه میوه)

 

به ترتیب ادامه می دهیم . . .

 

 

 

  1. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. قالب کیک فنردار ۲۰ سانتی‌متری را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  2. رویه کرامبلی: نیمی از فندق را آسیاب کرده، نیمی دیگر را خرد کنید. در یک کاسه، آرد، فندق آسیاب‌شده و کره را با نوک انگشت مخلوط کنید تا بافتی شبیه خرده‌نان به دست آید. سپس شکر و فندق خردشده را اضافه کنید و کنار بگذارید.
  3. مایه کیک: کره و شکر را بزنید تا کرمی و روشن شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید. آرد را الک کرده و با وانیل اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
  4. مایه را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید. آلوها را با قسمت برش خورده به سمت پایین روی سطح بچینید. رویه فندقی را روی آلوها بپاشید.
  5. حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه در فر بپزید، تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید. بگذارید کیک در قالب کاملاً خنک شود، سپس سرو کنید.
  6. نکات کلیدی:

    از آلوهای کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید تا طعم کیک متعادل و خوشمزه شود.

    می‌توانید به جای فندق از گردوی ایرانی خردشده استفاده کنید.