
کیک آلو با رویه کرامبلی فندق
مواد لازم برای ۸ نفر
برای رویه:
فندق: ۸۵ گرم
آرد همهمنظوره: ۸۵ گرم
کره سرد: ۵۵ گرم، مکعبی خردشده
شکر دمرارا یا شکر قهوهای درشت: ۵۵ گرم
برای کیک:
کره نرمشده: ۱۱۰ گرم
شکر سفید دانهریز: ۱۰۰ گرم
تخممرغ: ۲ عدد
آرد همهمنظوره: ۷۵ گرم
وانیل: ½ قاشق چایخوری
آلو تازه، رسیده و نصفشده با پوست و بدون هسته: حدود ۱.۵ عدد بزرگ (بسته به اندازه میوه)
به ترتیب ادامه می دهیم . . .
- فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. قالب کیک فنردار ۲۰ سانتیمتری را چرب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- رویه کرامبلی: نیمی از فندق را آسیاب کرده، نیمی دیگر را خرد کنید. در یک کاسه، آرد، فندق آسیابشده و کره را با نوک انگشت مخلوط کنید تا بافتی شبیه خردهنان به دست آید. سپس شکر و فندق خردشده را اضافه کنید و کنار بگذارید.
- مایه کیک: کره و شکر را بزنید تا کرمی و روشن شود. تخممرغها را یکییکی اضافه کرده و پس از هر بار اضافه کردن، خوب هم بزنید. آرد را الک کرده و با وانیل اضافه کنید و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
- مایه را در قالب ریخته و سطح آن را صاف کنید. آلوها را با قسمت برش خورده به سمت پایین روی سطح بچینید. رویه فندقی را روی آلوها بپاشید.
- حدود ۱ ساعت و ۲۰ دقیقه در فر بپزید، تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید. بگذارید کیک در قالب کاملاً خنک شود، سپس سرو کنید.
- نکات کلیدی:
از آلوهای کاملاً رسیده و شیرین استفاده کنید تا طعم کیک متعادل و خوشمزه شود.
میتوانید به جای فندق از گردوی ایرانی خردشده استفاده کنید.